鶏胸肉を使う場合は最初にフォークでブスブスと刺し、穴を開け、一口大に切る。酒、塩を振ってよく揉み込む。

鶏胸肉に片栗粉を振り、なじませる（時間なければ１５〜３０分で良い）

ジャガイモは細長く切る、ニンニクの芽は３〜４㎝位に切る。

サラダ油を熱しじゃがいもを炒め、ある程度火が通ったら鶏胸肉を入れる。

じゃがいもと鶏胸肉に火が通ったら、ニンニクの芽をさっと炒める。

塩、コショウで味を調える。