鶏肉は一口大にし塩コショウ。にんにくの芽は５ｃｍ。長いもは皮をむき１ｃｍ幅に切り、半月切りにし、酢水にさらしておきます

フライパンを熱し、鶏肉の皮面を下にし、焼き色をつけていく。皮から油が出るので、私は油は引きません。

鶏肉に焼き色がついたら、水気を拭いた長いも、にんにくの芽を入れ、こちらにも少し焼き色をつけます。

焼き色がついたら酒を入れ、中火にし、蓋をし火を通していきます。火が通ったら、オイスターソースを絡め、醤油を入れたら完成！