我が家の定番「茄子のガーリックマリネ」
Firstsnows @cook_40035782
さっくり揚げて、ヘルシーな茄子のマリネです。
このレシピの生い立ち
日清ベジブルフルーツオイルのモニターに当選して作ったレシピ。
【お知らせ】
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- 1
茄子は乱切りにし、中温でさっと揚げて、油をきる。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火で香りが出るまで焦げないように炒め、Ａを加えて火を止める。
- 3
②が熱いうちに、①にまんべんなくまわしかけたら、冷蔵庫でよく冷やし、食べる直前に小口ネギを細かく切り乗せる。
コツ・ポイント
＊そのまま食べても美味しいですし、パスタやそうめんなどの麺に絡めても美味しいです。
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レシピ作者
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