ナスのにんにくレモンマリネ♪
うさぎー @cook_40032070
なすの紫色がきれいでおいしいマリネです。ぜひお試しください♪
2007.5.14塩分少なくしました。レモン汁分量追記しました。
このレシピの生い立ち
昔雑誌に載っていたのを参考にしました。
ナスのにんにくレモンマリネ♪
なすの紫色がきれいでおいしいマリネです。ぜひお試しください♪
2007.5.14塩分少なくしました。レモン汁分量追記しました。
このレシピの生い立ち
昔雑誌に載っていたのを参考にしました。
作り方
- 1
なすは縦半分に切り、更に4本位に縦切りする。
-
- 2
なすをざる又は網の上に広げ（水分が出るため）、小さじ1/2～1の塩をまぶして、約10分置く。（水にはつけません）
- 3
にんにくは薄くスライスする。
レモンを絞る。 - 4
レモンの絞り汁、酢、はちみつ、こしょうを混ぜてマリネ液を作る。にんにくスライスもマリネ液に入れておく。
- 5
ペーパータオルで2のなすの水分をとる。
- 6
180℃の油で何回かに分けてなすを揚げる。
-
- 7
なすの油を切り、すぐに熱いうちにマリネ液につける。
できれば一晩置いてお召し上がりください。 -
- 8
一晩置くと更においしい♪♪
パンにのせたりパスタとあえても❤ -
コツ・ポイント
漬けた翌日の方が、色も鮮やかでおいしいです。
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