ちょっとリッチｎａ鮭のムニエル
ｈｉｎａｄｏｒｉ @cook_40071312
旬の秋鮭を少しリッチにしたムニエル。
ケイパーがアクセントになっています。
バターとレモンの香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
ホテルのレストランに出てきそうなサーモンムニエルを作ってみたいと思い作ってみました
ちょっとリッチｎａ鮭のムニエル
旬の秋鮭を少しリッチにしたムニエル。
ケイパーがアクセントになっています。
バターとレモンの香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
ホテルのレストランに出てきそうなサーモンムニエルを作ってみたいと思い作ってみました
作り方
- 1
鮭に塩コショウして、軽く小麦粉をつける。
- 2
サラダ油で鮭をこんがり焼く。
焼きあがったらお皿に盛る。 - 3
２で使ったフライパンをさっとペーパーなどでふく。
- 4
３のフライパンを弱火にかけ、バターを溶かす。
- 5
バターが溶けたら★を入れる。アルコールがとんだらケイパーを入れて鮭にかける。
- 6
付け合せ・・・
エリンギは塩コショウでいためる。
ブロッコリーは塩ゆでする。
コツ・ポイント
ソースのバターを焦がさないように、弱火で！
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