春雨と鳥のささみを別の鍋でゆでます。春雨は茹でたら冷水で絞めて冷蔵庫へ。鳥のささみはささいでから冷蔵庫へ。

キャベツを千切りにして、きゅうりも１ｍｍ×２ｍｍ位に切ります。梅干しも細かくつぶします。

春雨にキャベツ、きゅうりをのせ、その上にささみ、その上に梅干しレモンを盛り付け、梅しそポン酢をかけます。