マルちゃん正麺で☆ナスの冷やし中華
うさぎのうちゃこ♪ @cook_40070553
夏野菜の定番、ナスを大根おろしと大葉で、さっぱり食べられる冷やし中華に仕上げました☆
このレシピの生い立ち
夏になると食べきれないほどのナスが畑から採れますので、少しでもたくさん美味しく食べるために考えました。
マルちゃん正麺で☆ナスの冷やし中華
夏野菜の定番、ナスを大根おろしと大葉で、さっぱり食べられる冷やし中華に仕上げました☆
このレシピの生い立ち
夏になると食べきれないほどのナスが畑から採れますので、少しでもたくさん美味しく食べるために考えました。
作り方
- 1
ナスを乱切りにする。大葉は千切りに、大根は摩り下ろしておく。
-
- 2
サラダ油（分量外）を熱し、ナスを素揚げする。揚がったらキッチンペーパー等にあげて油を切る。
- 3
お好みの濃さに割った麺つゆに摩り下ろし生姜と酢を混ぜ、まだ熱いナスを投入。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
-
- 4
※ お好みですが、うちは麺つゆは濃い目にします。
- 5
麺を茹でます。袋に記載の方法を参考に、５分茹でたらザルにあけ、冷水にさらします。
-
- 6
スープと麺を盛り付け、冷えたナスをバランスよく盛り、その上に大根おろしと大葉をのせ、軽く白ごまをふりかけたら完成☆
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コツ・ポイント
ナスはよく冷やしたものをのせて下さい。（ナスの工程は前日に作っている方が味が染みこんで美味しいです）
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