ローズマリーな鯖オムレツ
サバ入りオムレツ、これが意外に美味しいのです。ローズマリーとオリーブオイルの香りを楽しみながら召し上がれ。
このレシピの生い立ち
シエロオリーブオイルをモニター当選で頂きました。
あっさりしてクセの少ないオリーブオイルなので
ローズマリーの香りが生きるオムレツが焼けました。
姉妹レシピ?「ローズマリーな卵焼き」(ID：17726808 )もヨロシク～＾＾/
ローズマリーな鯖オムレツ
サバ入りオムレツ、これが意外に美味しいのです。ローズマリーとオリーブオイルの香りを楽しみながら召し上がれ。
このレシピの生い立ち
シエロオリーブオイルをモニター当選で頂きました。
あっさりしてクセの少ないオリーブオイルなので
ローズマリーの香りが生きるオムレツが焼けました。
姉妹レシピ?「ローズマリーな卵焼き」(ID：17726808 )もヨロシク～＾＾/
作り方
- 1
ローズマリー。量はお好みでどうぞ。
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- 2
葉を軸からはずして洗う。茶こしを使うと洗いやすい。ペーパータオルなどで水気をふき取りざっと刻む。軸はまだ捨てないで。
-
- 3
鯖を汁ごとよくほぐす。
マイタケをほぐし、
ピーマンをみじん切りにする。 -
- 4
卵を割ってほぐし、②③＊を入れてよく混ぜる。
-
- 5
フライパンにオリーブ油とローズマリーの軸を入れ弱火で加熱し香りを油にうつす。ほんのり香りがしてきたら軸は捨てる。
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- 6
⑤のオリーブ油で弱火のままニンニクを炒め香りがしてきたら中火にして④を入れ焼く。(ニンニクは省略可。)
-
- 7
スパニッシュオムレツ風に(お好み焼きのように)焼く。
両面がこんがり焼けたら出来上がり。 -
- 8
- 9
断面はこんな感じ。
-
- 10
使ったのはシエロオリーブオイル
プレミアムオリーブオイルとは貴重な油ってこと?ﾖｸﾜｶﾗﾅｲｱﾙﾖ(´ε｀*)ゝ -
コツ・ポイント
さば缶は必ず水煮(味噌煮じゃなくて!)にして下さい。
さば缶の汁が油っぽい時は汁をきって中身だけほぐし入れて下さい。
マイタケでなくてシメジやエリンギでもＯＫです。
お好みで、トマトケチャップをかけてもよいと思います。
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