海老は殻をむいて背ワタを取りお酒をふって臭みを取っておく。

ピーマン、玉ねぎは千切り、にんにくはみじん切りにする。

お湯を沸かし塩を入れペンネを茹でる。

フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを炒める。
香りが出たら海老、ピーマン、玉ねぎを炒める。

ムッティトマトピューレを用意しておく。

⑤にトマトピューレを入れ少し煮込み塩コショウ、コンソメで味を調える。

茹であがったペンネをソースと合わせる。

グラタン皿に１人分ずつ盛り付ける。
とろけるチーズをたっぷりのせオーブントースターで焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり。