フライパンにバター、玉ねぎとひき肉をいれ、木べらで混ぜ、肉の色が変わったら、塩、こしょう、ナツメグを加え調味する。

かぼちゃの皮をむき、レンジでやわらかくゆでてつぶす。

いためた玉ねぎ、ひき肉をしっかり木べらで混ぜあわせる。

ひとつずつ、小判型にまとめる時、中央にチーズをいれ、たねにつくる。

たねに小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

揚げ油を中温に熱して表面がかりっとするようにいろよく揚げる。