敬老の日に！お彼岸に！美味さつま芋おはぎ
文句なく美味し～い！作る喜び、食べる楽しみ！
このレシピの生い立ち
子供の頃の餅つきでもち米にさつま芋を入れて搗いていたことを憶えています。母に言わせると、かたくなりにくい、ということでした。
敬老の日に！お彼岸に！美味さつま芋おはぎ
文句なく美味し～い！作る喜び、食べる楽しみ！
このレシピの生い立ち
子供の頃の餅つきでもち米にさつま芋を入れて搗いていたことを憶えています。母に言わせると、かたくなりにくい、ということでした。
作り方
- 1
・もち米は洗ってザルにあげ、水気を切る。・さつま芋は皮をむいて乱切りにし、水に約１５分浸けアク抜き後、水気を切る。
- 2
圧力鍋に１、水を入れて加圧し、おもりが大きく揺れたら１分加熱し、自然冷却する。蓋を取り、塩を混ぜる。
-
- 3
２をしゃもじで潰し、５０ｇ×３個、１００ｇ×３個に分割し丸める。あんこは５０ｇ×３個、３０ｇ×３個に分けて丸める。
-
- 4
３のもち米５０ｇをあんこ５０ｇで包む。もち米１００ｇは広げてあんこ３０ｇを包み、きな粉をまぶす。残りも同様に作る。
- 5
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- 6
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- 7
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- 8
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- 9
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- 10
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コツ・ポイント
・おはぎを作る時はラップを利用すると、衛生的で作りやすいと思います。圧力鍋はゼロ活力なべを使用しています。
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