大鍋に湯を沸かしキャベツの芯に菜ばしを刺し、湯につけてしんなりしたら1枚ずつはがす。今日はラップしてチンで。

巻くのに使うキャベツの葉は芯の厚みをそいで、粗熱を取っておく。芯は捨てずに鍋底に入れておいてね☆

玉葱、人参は７ミリ位の薄切りに。各々半量をキャベツの芯と共に鍋底に敷きつめる。写真は人参入れてませんでした。（＾＾；

ボウルにパン粉を入れ牛乳でしとらせる。そこに挽肉と卵を加え、塩コショウ、好みでナツメグ・タイムなども振り、捏ね混ぜる。

４をボウルの中で大体八等分にしておく。

３の上に６をきっちりと隙間無く並べる。隙間が空いたら残ったキャベツを押し込んで。（ベーコン４枚しかなかったの～）

７の上に残った人参・玉葱、キャベツの残りの小さいものを載せる。一番上にキャベツの大きめの葉を広げて載せ、落し蓋代わりにする。つぶれない程度に押し付け、隙間をなるべくなくす。

爪楊枝をはずして、野菜とスープと一緒に盛り付ける。彩りにこの日は塩茹でしたインゲンを。他にパセリ等青みを添えると見た目・栄養UP!キャベツとろとろベーコンほろほろです。

ここからは、おまけ。ロールキャベツを食べ終わったらこんな感じ。ローリエやベーコン、挽肉は取り除く。人参・キャベツ・玉葱が少なそうだったら適当に足し、いちょう切りのじゃが芋中２個分を加えて柔らかくなるまで煮る。

好みで生クリーム・パセリ・クルトンなどトッピングして召し上がれ♪お肉とベーコンの出汁に野菜の甘み旨みがたっぷり！！