鍋に水300～400CCと粉末鶏ガラスープと花椒塩を入れて火にかける。

えびは下処理をしておく。又は大粒のむきえびを利用。
しょうがは千切り。いんげんはゆがいて斜め切り。豆腐は一口大に切る。

スープが煮立てば、しょうがと豆腐を加える。

豆腐に火が通ったら、片栗粉を軽くまぶしたえびを加える。

味見をして、足りなければ白だしを加え味を調える。いんげんを加え、火が通ればできあがり。