レアチーズと赤ワインのタルト☆
こんなタルトがあったらいいのにな❤お洒落で大人のタルトです♪お子さんにはグレープジュースで作ってね＾∀＾
このレシピの生い立ち
お酒は飲まないけど、こんなお洒落なお菓子があったら嬉しいな❤
レアチーズと赤ワインのタルト☆
こんなタルトがあったらいいのにな❤お洒落で大人のタルトです♪お子さんにはグレープジュースで作ってね＾∀＾
このレシピの生い立ち
お酒は飲まないけど、こんなお洒落なお菓子があったら嬉しいな❤
作り方
- 1
お好きなタルト生地でタルトを焼いておく。充分冷ましておく。全粒粉入りのタルト台レシピID：17733097もよろしく♪
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- 2
タルト台は卵を塗って軽く焼いておくとフィリングを入れてもしなっとしませんのでお薦めします。
- 3
赤ワインゼリーを作る。これはゼラチンでは色が濁ってキレイじゃないのでアガーがおすすめ！こちらのアガーを使ってます。
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- 4
アガーと砂糖をよく混ぜておく。赤ワインを鍋に入れ、アガーと砂糖を混ぜたものを少しづつ入れて休まず混ぜる。
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- 5
４を火にかけ混ぜながらフツフツしてきたら弱火にして1~2分加熱。火を止めて荒熱をとり、バッドなどに取り出す。泡は取り除く
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- 6
30分ほど放置したら冷蔵庫に入れて冷やし固める。
- 7
レアチーズを作る。クリームチーズは常温に戻しておく。ボウルにいれて泡立て器で練り、グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。
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- 8
さらにレモン汁も加え、なめらかに混ぜる。
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- 9
８に生クリームを少しづつ加えよく混ぜる。だんだんもったりと重くなってくる。
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- 10
９をタルトに詰める。ヘラなどで少しづつはみ出さないように敷き詰めていく。
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- 11
表面を平らに整えたら冷蔵庫で1～２時間くらい冷やす。ゼラチンは入れてませんが固まります。
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- 12
赤ワインゼリーが固まったらナイフで1cm角に切る。ヘラなどでゼリーを型からはがす。
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- 13
レアチーズのタルトの上に流して広げる。静かにはみ出さないように。。。
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- 14
赤色が映えるタルトの出来上がり♪お子さん用に作る場合はグレープジュースでどうぞ！その場合、砂糖は少し控えてね♪
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- 15
切ったらゼリーが落ちちゃうけど(^_^;)甘さはぐっと控え目で大人向けのタルトです❤
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コツ・ポイント
工程２をしておくとサクサク食感が楽しめます♪アガーとは植物性のゼリーの素で寒天が主原料、常温で固まるので冷蔵庫にいれたら1時間ほどで固まります。赤ワインは火にかけるのでアルコールは飛びますが風味は残ります。
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