干し椎茸の戻し汁に白だし、みりん、薄口醤油を入れて軽く混ぜる。
足りない分の水を足して250mlにする。

卵を割り泡立たないよう静かにしっかり混ぜる。
①と合わせて混ぜる。
網で2回程濾すとめちゃくちゃ滑らかな仕上がりに

容器に銀杏、鶏肉、餅、干し椎茸、カニカマの順に入れていく。

②で完成した卵液を静かにそっと注ぐ。
スの原因になるので泡はスプーンなどで取り除いて下さい。

沸騰したら容器を入れてフタをして弱火で12分。火を止めて余熱で5分
完成です♥

火の通りが気になる方は菜箸を刺して確認して下さい。