鶏モモ肉のみぞれ煮
ねこぐるま @cook_40044337
ファミレスで定番の、みぞれ煮です。
さっぱりだけどジューシーでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
大○屋風の母さん煮を食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
とり肉を半分の大きさに切り、両面に塩コショウして下味を付けておく。１０分くらいおいて味を馴染ませる。
- 2
肉の表面に片栗粉をまぶし油で揚げる。この時、一緒に付け合わせのナスも揚げる。（ナスは縦半分に切り皮目に切り込みを入れる）
- 3
肉とナスが揚がったら取り出しておく。
小鍋にめんつゆと水を入れてひと煮立ちさせる。大根おろしも入れる。 - 4
つゆに肉とナスを漬けて、器に持って完成。お好みでしょうがをつけてどうぞ。
コツ・ポイント
めんつゆの濃さはお好みで加減してください。
揚げた肉に上からつゆをかけるとサクサクに、鍋で軽く煮込むとしっとりします。
こちらもお好みで試してみてください。
付け合せはナスのほか、ししとうやピーマンでも合います。
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