基本のパウンドケーキ型にオーブンシートを敷く。オーブンの余熱は150度に設定。

さつまいもは所々皮を剥いて1センチ角に切って水にさらす。ボールにやわらかくしたマーガリンと砂糖を入れ、よくすり混ぜる。

白っぽくなったら卵を投入。さらに混ぜ合わせる。牛乳、バニラエッセンスを投入し更に混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら投入。ゴムべらでザックリ混ぜる。水気を切ったさつまいもの2/3を加え混ぜ込む。

生地を型に入れて残りのいもを乗せる。150度で45分焼く。焼き上がったら熱いうちにｶﾞﾑｼﾛｯﾌﾟをﾊｹで染み込ませる。