じゃがいもを細切りする。塩を水にいれ、10分間さらす。水けをきる。

ベーコンとにんじんを千切りする。

鍋に水を沸かし、沸騰したら、１と２を入れて、さっと10秒茹でる。ざるにいれ、水気をきる。

合え衣の材料をボウルにいれ、よくまぜる。

３を４にいれ、まぜあわせる。冷蔵庫で冷やす。