笑っちゃう旨さ！！バイリングのステーキ♪
桃がいいなあ。 @cook_40048749
これはアワビです！！
最近、人気急上昇中のバイリング（ハクレイダケ）が手に入ったらぜひ！！
このレシピの生い立ち
珍しい茸が売っていたので。
いろいろ試しましたが、ステーキが一番おいしかったです♪
笑っちゃう旨さ！！バイリングのステーキ♪
これはアワビです！！
最近、人気急上昇中のバイリング（ハクレイダケ）が手に入ったらぜひ！！
このレシピの生い立ち
珍しい茸が売っていたので。
いろいろ試しましたが、ステーキが一番おいしかったです♪
作り方
- 1
バイリングです。
ハクレイダケ、あわび茸、神茸などなど呼び方はいろいろ。
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- 2
ソテーしやすいように切る。
切り取った部分は別のお料理に。
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- 3
フライパンを中火にかけ、オイルを熱して塩を溶かす。カサの方から、ぐるぐる～っとオイルをふき取るように押し付けつつ焼く。
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- 4
焼き色がついたら引っくり返し、白ワインを投入。ぴっちり蓋をして蒸し焼きに。しなっとしたら蓋を取り、残った水分をからめる。
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- 5
スプーンでバイリングから出たエキスをこそぐように、好みの量のバルサミコ酢を余熱で温めソースにする。
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- 6
◎バルサミコ酢の量を増やす場合は、ごく弱火で煮詰めて下さい。
お好みで醤油と砂糖を少量づつ加えてもいいです。 - 7
ちょっとオシャレ（？）に。
ナイフとフォークでどうぞ♪
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コツ・ポイント
白ワインを入れる時に油がハネるので、素早く蓋をすること。
今回、バルサミコ酢がほんのちょっとしかなかったので分量が少なめになっています。
似たレシピ
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■粒マスタードとバルサミコ酢のステーキ■ ■粒マスタードとバルサミコ酢のステーキ■
粒マスタードとバルサミコの程よい酸味・辛味・甘味がよく合います。新鮮な牛肉が手に入ったらぜひ作ってみてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17735957
