蕗味噌焼きおにぎり

Barヤマノウエ
Barヤマノウエ @cook_40065979

簡単に作れて、そのままでも美味しい蕗味噌。焼いてちょっと焦げ目をつけると、更に苦味の効いた大人の味になります。
このレシピの生い立ち
春の味覚、蕗と自家製味噌で蕗味噌を作ったので、これまた定番、味噌焼きおにぎりにしてみました。苦味がきいていて、お酒を飲んだ後のしめにぴったり！

蕗味噌焼きおにぎり

クックQPU4ZJ☆'s cooksnap of when they made 蕗味噌焼きおにぎり.
ringoochan's cooksnap of when they made 蕗味噌焼きおにぎり.
ローズレース's cooksnap of when they made 蕗味噌焼きおにぎり.
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簡単に作れて、そのままでも美味しい蕗味噌。焼いてちょっと焦げ目をつけると、更に苦味の効いた大人の味になります。
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春の味覚、蕗と自家製味噌で蕗味噌を作ったので、これまた定番、味噌焼きおにぎりにしてみました。苦味がきいていて、お酒を飲んだ後のしめにぴったり！
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材料

  1. 蕗の蕾 大きめ6個もあればかなりの量が作れます。
  2. ごま油 炒め用に少々
  3. 酒 適宜
  4. 味噌 適宜
  5. みりん 適宜
  6. おにぎり用ごはん 茶碗2杯分
  7. 大葉 2枚（お好みで）

作り方

  1. 1

    蕗の蕾を細かく切って、ごま油で炒める。

  2. 2

    1に、酒、みりん、味噌を加える。（この時点ではけっこう緩めです。）

  3. 3

    2を、好みの硬さになるませゆっくり煮詰めて、蕗味噌は出来上がり！　このままで最高の酒肴になります。

  4. 4

    3の蕗味噌を、軽く焼いたおにぎりの片面に塗り、お焦げを少しつくる程度に焼いたら、焼きおにぎりの完成。好みで大葉を添えて。

コツ・ポイント

材料の分量はあえて記載しませんでした。ちなみに私は、みりん1：酒2：味噌3～4ぐらいの比率で入れてます。お好みによって、ちょこちょこ味見しながら作って下さい。仕上りの硬さもお好みでOK！市販品のように甘くしたい場合はお砂糖を加えてください。
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お酒を楽しむために 料理を作り、 料理を楽しむために お酒と器を選ぶ。食いしん坊ドリンカーのレシピです。Instagram@blue_and_fivebloghttp://blueand5.blogspot.jp/朝ごはんblog(現在日々のご飯は↑Instagramに載せています。）http://whatiatethismorning.blogspot.jp/
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