塩鯖の五目卯の花
メタボ夫婦 @cook_40045342
おからを胡麻油の香りと塩鯖の塩味で味付け
野菜たっぷりで仕上げました
このレシピの生い立ち
家庭の見方のおから、お魚と一緒に料理されてた
のを見て、ちょっとアレンジさせて貰いました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は湯２００ｃｃで戻し石づちは切り、細切り（戻し汁は残しておく）。人参は、いちょう切り、竹輪も５ｍｍの輪切り
- 2
油揚げは縦半分に切って細切り。塩鯖はそのまま良く焼き
骨を取り除き、一口程度に切る - 3
フライパンにサラダ油と胡麻油を大匙２入れて、おからを入れてパサパサになるまで炒め、一旦除ける
- 4
同じくフライパンにサラダ油と胡麻油大匙１入れて、人参、竹輪、油揚げ、干し椎茸と入れて炒め、３のおからも入れる
- 5
１の戻し汁に、塩、醤油、砂糖を入れて４に入れ、サラッとなるまで炒める
- 6
２の塩鯖をさらに加えてサッと混ぜ、器に盛りねぎを乗せて完成
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