れんこん＆鶏皮で！さっぱり梅肉きんぴら
あやまぁる @cook_40034833
こってりした鶏皮を、梅干しでさっぱり仕上げました♪4人分の材料ですが、旦那と娘が2人でほとんど食べちゃった！
このレシピの生い立ち
れんこんと鶏皮の炒め物が好きだけど、少しさっぱりした感じにしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮は、フライパンで表面を焼きつける。弱めの中火で、じっくり。
脂がたくさん出るので拭き取りながら。 - 2
れんこんは、長さ3cmくらいの短冊切り。
生姜は千切り、梅干は種を取ってたたいておく。 - 3
焼いた鶏皮を細切りにする。
脂を拭いたフライパンで生姜を炒める。 - 4
れんこんを炒めて透き通ってきたら、鶏皮を入れて、みりん・麺つゆ・梅干しで味つけ。
コツ・ポイント
鶏皮から出る脂は臭みのもとなので、キチンと拭き取るようにして下さい。
梅干しの塩分によって、麺つゆの加減をしてみて下さい。梅干しは、もっと多くてもいいですよ～♪
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