ごぼう、人参の皮をむいて
ごぼうを水にさらしておきます。

醤油、酒、みりん、砂糖、しょうがを合わせておきます。

鶏皮は切って
少し片栗粉をまぶしました。(お好みで)

鶏皮を焼きます。
鶏皮からの油もあるので少なめにしました。

鶏皮に火がとおったら
ごぼう、人参を入れて炒めます。

火がとおったら
合わせておいた調味料をいれて炒めて、最後にゴマをお好みで。