れんこんと鶏皮を切る。フライパンに鶏皮を入れよく炒める。
（鶏皮から油がでるので油は入れません）

ニンニクとれんこんを入れよく炒める。（強火）

火を止めみりん・しょう油・酒・砂糖・すりごまを入れ火をつけ、汁気がなくなるまで強火で炒める。