きのこのホッと鍋
ホクトきのこ @cook_40065391
きのこ、豚肉、トマトの旨みたっぷり！栄養満点で体も温まる、“ホッと”なお鍋です。最後のシメはリゾット風にしても◎
このレシピの生い立ち
栄養が取れて、子どもにもうれしい鍋レシピはないかな？という声に応えたレシピ。スープの素を使わなくても、エリンギ、ブナシメジ、トマトなどの具材から出るダシで、とってもおいしく仕上がります☆大人用には、唐辛子を入れてピリ辛に仕上げても！
アプリでひらく作り方
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ブナシメジは石づきを切り、小房に分ける。エリンギは縦4等分にする。
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- 2
豚肉は縦2等分に切ったら、<1>のエリンギに巻き、楊枝でとめる。
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- 3
玉ねぎは縦に6等分に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
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- 4
鍋に水を入れ、ホールトマト、ゆで卵、塩を入れ、ひと煮立ちさせる。
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- 5
<4>に、玉ねぎ、肉巻きエリンギ、ブナシメジを入れて火が通ったら、ブロッコリーを加え、もうひと煮立ちさせる。
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コツ・ポイント
ホールトマトはあらかじめボウルなどに入れて、手で軽くつぶしておいてください。薬味には生姜や黒こしょう、粒マスタードなどがオススメです。最後のシメには、ごはんを入れてリゾット風にしたり、ゆでたパスタを入れてスープパスタにしてもおいしい♪
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