エビとドライトマトのスパゲッティ
まゆみぼん @cook_40038337
ドライトマトがはいった具だくさんスパゲッティです！ドライトマトを入るだけでソースにトマトの甘みと酸味が加わり美味！
このレシピの生い立ち
ミラノ土産のペックのドライトマトが手に入ったのでスパゲッティにいれてみました。
エビとドライトマトのスパゲッティ
ドライトマトがはいった具だくさんスパゲッティです！ドライトマトを入るだけでソースにトマトの甘みと酸味が加わり美味！
このレシピの生い立ち
ミラノ土産のペックのドライトマトが手に入ったのでスパゲッティにいれてみました。
作り方
- 1
エビは下準備として殻をとり、背ワタをとって軽く塩コショウしておきます
- 2
ドライトマト（写真 右の缶）はみじんぎりしておきます
-
- 3
サラダオニオンは細切り、ブロッコリー、エリンギを適当な大きさに切っておきます
- 4
冷たいフライパンにオリーブオイル、みじんぎりしたにんにく、赤唐辛子をいれて弱火にします
- 5
いい香りがしてきたらサラダオニオン、エリンギをいれて炒めます
- 6
火が入り始めたらエビをいれ、白ワインをいれてアルコール分を飛ばします
- 7
パスタをゆで始めます
- 8
エビに火が入ったらドライトマトをいれ、パスタの茹で汁をいれて少しの間火にかけます
- 9
パスタが茹であがったらフライパンにいれ、オリーブオイルを足して混ぜ合わせます
- 10
お皿に盛り、茹でたブロッコリーを散らすように置き、上から黒コショウをかければ完成！
-
コツ・ポイント
ドライトマトのほんのりした甘みと酸味がソースに絡み美味しく出来上がりました。エビもたっぷりで豪勢パスタです。ドライトマトがもともとオイル漬けで十分オイルを吸っているので、フライパンにはいつもよりは少量のオイルで大丈夫かと思います。
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