芋は蒸します。私はストーブの上に。
１時間２０分くらいかかりました。
蓋はしました(念のため)

芋が蒸しあがりました。粗熱を取るため台に出します。

ベーコンは油をひかないで、蒸し焼きみたいにします。蓋をして数分すると、いいにおいが。少し焦げ目がつくくらい。

皮をむいた芋です。右３つが北あかり。左２つ男爵。色が違うのです。
残っている芽を包丁や指で取り除きます。

まな板の上でつぶします。私はこれがやりやすいです。
男爵は粗く、時々形が残るくらいに。北あかりは細かくつぶします。

もっと芋芋しいほうがいい方は、きゅうり、にんじん減らしたほうがいいと思います。
キャベツやツナにかえてもおいしいです。