深めの鍋にごま油を入れ熱くなったら、みじん切りにしたしょうが、にんにく、長ネギを炒める。

ひき肉と種を取って輪切りにした鷹の爪を加えて炒めたら、◎の調味料を合わせたものを入れて混ぜる。

豆腐をそのまま入れ、蓋をして煮る。煮たったら、木べらで豆腐を適当な大きさに切り、大きくかき混ぜ、弱火で3分煮る。

水溶き片栗粉とごま油、すりごまを入れ、サッと混ぜて出来上がり。