豆腐は水切りをする。
にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにする。
味噌、醤油、酒、砂糖は水100ccで伸ばしておく。

鍋にサラダ油と豆板醤を入れ炒め、香りが出たらにんにく、しょうが、ねぎも入れて炒め、挽肉も入れ炒める

しっかり香りが出たら合わせ調味料を入れ一煮立ちさせ、豆腐を入れる。
再度煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

全体にとろみが付いたらごま油を回しかけて風味を付けて出来上がり〜。