ぶどうのペリエゼリー
junyoujun @cook_40043812
ぶどうとペリエを使った2層のゼリーです♪
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんで見かけたゼリーを真似してみました。もっとずっと綺麗でしたけどね(笑)。
ぶどうのペリエゼリー
ぶどうとペリエを使った2層のゼリーです♪
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんで見かけたゼリーを真似してみました。もっとずっと綺麗でしたけどね(笑)。
作り方
- 1
使用したペリエはこちら。レモン風味じゃない方です。
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- 2
粉ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておく。ぶどうを良く洗い、キルシュを振りいれ、冷蔵庫で20分程冷やしておく。
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- 3
水50ｃｃとグラニュー糖を鍋にいれ、沸騰させてから火を止め、ふやかしたゼラチンを入れ溶かし、荒熱がとれたら②を加える。
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- 4
③にペリエも加え、混ぜ合わせ、ゼリー液をお玉2杯分くらい残して各容器へ入れ、ひとまず冷蔵庫へ。
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- 5
残しておいたゼリー液を氷水で冷やしながら泡立てる。ある程度泡立ってきたら、④の容器にスプーンで乗せ冷蔵庫で冷やせば完成！
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- 6
⑤の泡は、時間がたつとかさがへってきますが、なくなる事はないと思います。
うっすらでも残れば良しという事でご了承を(笑) -
コツ・ポイント
普通のぶどうの皮をむいていれても、もちろんOKです。
かなりふるふるの食感ですので、お好みでペリエの量を少し減らしてください。
④のお玉2杯分は、だいたいゼリー液全体の1/4くらいです。
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