サクサクタルト生地
京都二人暮らしの食卓 @cook_40026916
わかりやすい分量でサクサクのタルト生地。
このレシピの生い立ち
ケーキ教室で習ったタルト生地と、本で見たタルト生地を自分なりにわかりやすい材料で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターとショートニングは室温で柔らかくする。
- 2
バターにショートニングを2、3回に分けて混ぜていく。
- 3
バターとショートニングが混ざったら、粉砂糖を2、3回に分けてすり混ぜていく。
- 4
砂糖が全部混ざったら塩を入れて混ぜる。
- 5
よく攪拌した全卵を2、3回に分けてすり混ぜる。
- 6
ホイッパーからゴムベラに持ち替え、あわせてふるった粉類を一気に加え、全体に粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
- 7
出来た生地をラップで隙間無く包み、冷蔵庫で30分以上できれば一晩寝かせる。
- 8
画像は重石をのせて空焼きしたタルト生地に生チョコとラムレーズン、バターとグラニュー糖でソテーしたバナナをのせました。
コツ・ポイント
使うときは室温で少し柔らかくしてから、ラップに包んだまま、手の平を使って中の空気を抜く気持ちで手にくっつかなくなり、艶が出るまで練ってから使用する。（途中ラップが切れたらラップを替えてください）
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
サクサクタルト生地（基本Vr.） サクサクタルト生地（基本Vr.）
プレーンのシンプルなタルト生地です。 サクサクの食感はタルトには欠かせませんよね。 倍量作って、冷凍保存可能です。作りやすい分量の配合ですよ。
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17738328
