フードプロセッサにみそ、さとう、みりん、酒、にんにくしょうゆダレ（下に沈んだしょうがやにんにくを多めに入れる）を入れる。

均一になったら小鍋に入れてふつふつとなるまで煮詰める。ビンに入れて冷蔵庫で保存すれば、一月以上もちます。

豚ロースの脂のぶぶんの筋を断つように包丁をいれておく。小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。

「３」を１８０℃の油で揚げる。肉の厚さにもよるが、だいたい５～６分くらいできれいに揚がる。

揚がったら紙の上にしばらく置き油を切る。

キャベツや野菜と一緒に。味噌だれはごまを入れても美味しい。