我が家の味噌カツ!いろいろ使える味噌☆
☆チャレンジやっぴ☆ @cook_40194991
豚カツ&チキンカツに赤味噌ベースのソースをかけて味噌カツに♪カツはもちろん、おでんや厚揚げ、里芋や蒟蒻にかけても美味しい
このレシピの生い立ち
とんかつソースをきらしていたのを忘れて、豚カツを作った時に、赤味噌ソースを作ったのがきっかけです。
我が家の味噌カツ!いろいろ使える味噌☆
豚カツ&チキンカツに赤味噌ベースのソースをかけて味噌カツに♪カツはもちろん、おでんや厚揚げ、里芋や蒟蒻にかけても美味しい
このレシピの生い立ち
とんかつソースをきらしていたのを忘れて、豚カツを作った時に、赤味噌ソースを作ったのがきっかけです。
作り方
- 1
赤味噌、みりん、砂糖を小鍋に入れて火にかける。焦げないように火加減を見ながら、混ぜ合わせる。
- 2
赤味噌、砂糖が溶けたら火を止め、白ごまを指先でひねりながら入れ混ぜ合わせれば完成。
- 3
豚肉と鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、フォークでブスブス刺す。塩コショウし、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
- 4
170℃から180℃の油で2を揚げる。
揚げた豚カツ&チキンカツに赤味噌ソースをかけても付けてもお好みで♪
コツ・ポイント
白ごまは擦った方が美味しいが、時間短縮で指先で捻りながら加え香りをたたせました。
赤味噌ソースは多めに出来上がるので、ふろふき大根や蒟蒻などいろんな料理にかけても絶品!
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