ボウルに小麦粉、イースト菌を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ、バターを加えてスケッパーで切るようにザクザク混ぜます。

バターがポロポロになり、小麦粉がほんのり黄色くなったらたまごを加えてさらに切るように混ぜます。

全体的に混ざったら牛乳を少しづつ加えて生地をまとめていきます。
この時に子ども用に取り分け、大人用にナッツ等を入れます。

まとまったら生地をラップに包んで30分以上冷蔵庫で休めます。

冷蔵庫から取り出した生地を伸ばしては3つ折り、伸ばしては3つ折を3回ほど繰り返して3cmほどの厚さにして切る。

200℃に予熱したオーブンで13~15分焼き、ほんのり焦げ目がついたら完成です。