クリームチーズ、卵黄を常温に戻す。

卵黄と砂糖をボウルに入れもったりするまで混ぜる。

②に牛乳を加え、ボウルを湯煎する。とろりと濃度がついたら湯煎を外す。

別のボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるように混ぜ、③を少しずつ加え、更に混ぜる。

生クリームを7分立てにし、④のボウルに2、3回に分けて加えゴムベラで混ぜる。

いちごをスライスし、カップの側面に貼り付ける。
イチゴジャムを水で伸ばし、よく混ぜておく。

⑥のカップの底にマコロン敷き詰め、その上に伸ばしたイチゴジャム 、⑤のチーズ生地を入れていく。

更に、マコロン、イチゴジャム、チーズ生地の順に重ね、冷蔵庫に入れ冷やす。

食べる直前にココアを振り、イチゴをトッピングし、出来上がり。