糖質制限なつゆのもと - 秘伝のだし

87batake @cook_40080221
低糖質な材料だけで作ったつゆの素です。
作り置きしてご活用ください。
このレシピの生い立ち
市販のつゆの素は砂糖やみりんが入っていて糖質が高いし、低糖質なつゆの素はお値段が高いし。
以前から作り置きしていたつゆの素を低糖質素材に置き換えたら、便利なだしができました!
糖質制限なつゆのもと - 秘伝のだし
低糖質な材料だけで作ったつゆの素です。
作り置きしてご活用ください。
このレシピの生い立ち
市販のつゆの素は砂糖やみりんが入っていて糖質が高いし、低糖質なつゆの素はお値段が高いし。
以前から作り置きしていたつゆの素を低糖質素材に置き換えたら、便利なだしができました!
作り方
- 1
鍋に糖質ゼロ日本酒を入れ、アルコールを飛ばします
- 2
ラカント S 、お醤油、混合削り節を 1 の鍋に入れて弱火で煮ます
- 3
吹きこぼれないよう、焦がさないよう、一煮立ちさせます
- 4
お醤油が十分加熱できたら火を止めます。半日寝かせて旨みをよく出します。
- 5
網でこした後、瓶などに移し替えて、市販のつゆのもと同様に使います
コツ・ポイント
混ぜて、温めて、半日置くだけ。
残った削り節を炒って、ゴマや海苔を混ぜ、美味しいふりかけができます。
ブログでも紹介しています。
http://www.87batake.com/entry/2014/12/28/rcp_1
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その他のレシピ
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