鯛のあら炊き

Name: 鯛のあら炊き
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯛のあら １匹分; ごぼう 1/2本; 酒 ３００ml; 水 ３００ml; だしの素 １袋; うまみ醤油 大さじ２; 醤油 大さじ１; 砂糖 15g; みりん 大さじ２; 塩 少々

あやのんのママ @cook_40053984

お酒のおともに！鯛のあら炊きです。

このレシピの生い立ち
もらった鯛を刺し身、鯛の湯引き、鯛めし、鯛のあら炊きと１匹全部つかってつくりました。
鯛のあら炊き　レシピID : 20302603
鯛の刺し身と湯引き　レシピID : 17743819

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鯛のあら炊き

あやのんのママ @cook_40053984

お酒のおともに！鯛のあら炊きです。

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材料

鯛のあら１匹分
ごぼう 1/2本
調味料
酒３００ml
水３００ml
だしの素１袋
うまみ醤油大さじ２
醤油大さじ１
砂糖 15g
みりん大さじ２
塩少々

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作り方

1
鯛のアラを水洗いして頭は半分に切り、あとは適当に切っておきます。
2
ごぼうは包丁の裏をつかってごぼうに包丁をあてて前後させながらこすると綺麗に皮がむけますので５～７センチぐらいに切ります
3

お鍋に酒、お水を入れ、鯛のあら、ごぼうを入れて強火で煮ます。アクをとったら、他の調味料を入れて中火強で１５分煮ます。
4
お皿にざっくりと盛りつけたらできあがりです。

コツ・ポイント

鯛を３枚におろすとき、あら炊きをするのに少し身をつけた状態のほうがいいかもです。私はちょっと身がなさすぎです；；が！！！美味しいです。

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つくれぽ

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あやのんのママ @cook_40053984

2015/03/10 12:26に公開

2014年7月から始めたクックパット♪2016年11月14日、1000つくれぽをいただきました。感謝です！これからも楽しく作ります♪毎日の料理がすごく楽しくてワクワクしながら作っています。娘がTOP絵を書いてくれました♪送ってもらえるつくれぽがすごくうれしいし励みになっています。得意ではないけどお菓子作りが好きで、自己流ですが失敗しながらも楽しんで作っています。HMを使ったお菓子が多いです。

このレシピのキーワード

鯛あらごぼう酒

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