春菊の葉は手でつみとり、茎は５センチ程度に切る。人参は細切りにする。

塩少々を入れた熱湯に春菊の茎、葉を順に入れてさっとゆで、ざるに上げる。人参もさっとゆでるかもしくは蒸す。

２の粗熱がとれたら水気を切り、ボウルの中でごま油とともにあえる。塩で味を調える。

好みで白いりごまを振る。