菜箸で両側からきゅうりを挟むようにしストッパーにする。すべて切ってしまわないように斜めに切り込みを入れる。反対側も同じように入れたら、一口大に切る。

たまねぎは薄くスライスする。きゅうりと、たまねぎを軽く塩もみしてから流水でさっと塩気を洗い流す。

調味料を混ぜ合わせ、砂糖が溶けたらきゅうり、たまねぎを入れあえる。ちょっと、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。