鶏ささみ肉を耐熱容器に入れ、塩、酒をからめる。

ラップをして電子レンジ600wで、３分～３分30秒加熱する。（途中上下を返すとよい）

そのまま冷まし、粗熱がとれたら手で裂いて蒸し汁にからめておく。（筋は取り除く）

きゅうりは薄い輪切りにし、塩もみする。
　しんなりして水分がでてきたら、水気をよく絞る。

ボウルに［A］を合わせて、(3)、(4)をよく和える。

冷蔵庫で冷やしてしょうがをのせ、お好みですりごまを添える。