キュウリは細切りに、トマトは賽の目に切っておく。トマトの皮が気になる人は湯むきをして氷水でしっかり冷やしてから切ってください。野菜は盛りつけるまで冷蔵庫で冷やしておく。

鶏モモ肉を準備します。皮は、茹でているうちに取れてしまわないように竹串や爪楊枝などで肉に留めておきます。鍋にモモ肉がしっかりかぶるぐらいのお湯を沸かし、■を入れ一煮立ちしてからモモ肉を入れ弱火にして20分〜30分程茹でます。

鶏モモ肉が茹で上がったら、氷水の中に入れしっかりと肉を冷やします。冷やすことで皮と肉がしっかりとくっつきます。冷えたら、細切りにしておき、これも盛りつけまで冷蔵庫に。ゆで汁はタレに使うので捨てないでくださいね。

春雨を準備します。春雨は、適当な長さに切り、湯で戻しておき水気を切ってください。しっかりと水気が切れたら、☆の材料と和えておきます。これも、盛りつけまで冷蔵庫へ。

タレを準備します。長ネギの白い部分はみじん切りにしておきます。◎をボウル等で混ぜ合わせておきます。ネギはお好みで粗みじんでも、細かくても。これも盛りつけまで冷蔵庫へ。

麺を準備します。中華麺を少し柔らかめに茹で、しっかりとぬめりを落とした後に氷水で締めます。しめた後は、しっかりと絞って水気をしっかり切ってくださいね。

盛りつけです☆麺を盛り、野菜、春雨、鶏肉をお好みで配置し、タレを上からたっぷりとかけて出来上がり！食べるときはしっかり混ぜて食べてくださいね♪