作り方
- 1
道明寺粉はボウルにとり、20分程度ぬるま湯につけザルにあげる
- 2
ふきんを敷いた蒸し器に広げ、強火で20~30分蒸す
- 3
器に砂糖と水を入れレンジで加熱しシロップを作っておく。
- 4
3に水ときの食紅を加え、薄いピンクにしておく。(写真の薄さでは薄すぎたので、後で食紅を足しました(;´д｀))
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- 5
2が蒸し上がったら、4とあわせて５分くらい蒸す。
蒸せたらボウルにあげる。 -
- 6
餡を15当分して丸める。
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- 7
桜の葉は水でさっと洗ってクッキングペーパーで水気を取っておく
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- 8
道明寺粉が蒸れたら、餡を包んで桜の葉で巻く
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コツ・ポイント
餡を巻くときは手につきやすく、なかなかまとまらないのでラップを使って巻くと巻きやすいです◎
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