ぶりのアラ煮

クックBZHM0H☆ @cook_40084395
タジン鍋で作る。ブリのアラとわけぎ、エノキでヘルシーなのに、コッテリ食べ応えがあるダイエットレシピ
このレシピの生い立ち
ブリのアラだから出る、旨味を存分に味わえるレシピ。サラダ油を使わなくても、ブリの脂分でこってり仕上がる。野菜もトロリとしておいしいです。また、アラは食べるにも時間がかかるので、ゆっくり食べれる。ダイエット中の方にはオススメです!
ぶりのアラ煮
タジン鍋で作る。ブリのアラとわけぎ、エノキでヘルシーなのに、コッテリ食べ応えがあるダイエットレシピ
このレシピの生い立ち
ブリのアラだから出る、旨味を存分に味わえるレシピ。サラダ油を使わなくても、ブリの脂分でこってり仕上がる。野菜もトロリとしておいしいです。また、アラは食べるにも時間がかかるので、ゆっくり食べれる。ダイエット中の方にはオススメです!
作り方
- 1
わけぎは5cmにかっと、えのきは根元を切る。
人参は乱切りに。 - 2
ブリに熱湯をかけて、臭みと汚れをとる。
- 3
タジン鍋にぶり、人参、酒を入れてひと煮立ちさせる。
- 4
えのき、わけぎと調味料を入れる。
- 5
野菜に火が入ったら、火を止める。
- 6
蓋をしたまま、少し時間を置き、人参が柔らかくなったら完成。
コツ・ポイント
ブリに熱湯をかけて、霜降りするのがポイント。タジン鍋の特性を生かし、火を入れすぎず、最後は余熱で柔らかくて、味を染み込ませるのもポイント。
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