基本の鶏唐揚げ
たこめ @cook_40084647
単なる鶏唐です。ワインビネガーと蜂蜜の掛けダレがキーポイントです。しんなりするレタスとも良く合います。
このレシピの生い立ち
普通の唐揚げに飽きたんで、作ってみました。これなら、いくらでも食べれます。特に、お酒のツマミにいいです。ビールは当然のこと、焼酎のお湯割りや、日本酒にも合います。取り分けてオシャレに盛ることも、皿に大量に盛っても。お好みで。
基本の鶏唐揚げ
単なる鶏唐です。ワインビネガーと蜂蜜の掛けダレがキーポイントです。しんなりするレタスとも良く合います。
このレシピの生い立ち
普通の唐揚げに飽きたんで、作ってみました。これなら、いくらでも食べれます。特に、お酒のツマミにいいです。ビールは当然のこと、焼酎のお湯割りや、日本酒にも合います。取り分けてオシャレに盛ることも、皿に大量に盛っても。お好みで。
作り方
- 1
鶏肉を10センチ程度に切り、タレに付ける。30分程度、室温。
- 2
片栗粉つけて、余分を叩く。
- 3
180Cで 1分30秒。４，５個片位。タイマー使って、正確に！
- 4
油から上げて、１分以上室温で放置。この間に他の鶏肉を揚げる。
- 5
180Cで、１分間。２度めの揚げ。
- 6
＊２度揚げがポイントです。
- 7
３０秒程度、室温で放置して、油を切る。
- 8
レタスに盛り付ける。
- 9
＊熱い鶏唐でレタスしんなりします。コレが旨いです。
- 10
かいわれ大根のせて、粗挽き胡椒かけて掛けダレかけて、召し上がれ。
- 11
＊このタレ、ポイントです。ワインビネガー特有のコクが出ます。
コツ・ポイント
大根おろし、スライス玉ねぎをトッピングしても。
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