はまぐりと白菜のあっさり和風スープ
おぶうさま @cook_40021094
素材の味をスープに閉じ込めました。
このレシピの生い立ち
安いはまぐりと安い白菜が手に入ったときに作ってから、うちの定番になりました。
はまぐりと白菜のあっさり和風スープ
素材の味をスープに閉じ込めました。
このレシピの生い立ち
安いはまぐりと安い白菜が手に入ったときに作ってから、うちの定番になりました。
作り方
- 1
はまぐりは海水くらいの濃度の塩水で砂抜きし、貝殻をこすり洗いしておく。
- 2
白菜はざく切りにする。
- 3
鍋に白菜を入れ、水とめんつゆを加える。その上にはまぐりをのせ、火にかける。中火で、はまぐりが開き、白菜がしんなりしたらできあがり。スープの味を見て味が薄ければめんつゆを加えて調える。
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コツ・ポイント
あまり火を通しすぎないようにしてください。白菜から出る水分がほとんどです。白菜によって出る水分の量も変わるので、味は必ず最後にみてくださいね。（この量だと少し薄いと思います）
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