ジャージャーそうめん
中華麺の替わりにそうめんで
このレシピの生い立ち
そうめんしかなかったけどジャージャー麺が食べたかったので・・・
作り方
- 1
大きめの鍋に湯を沸かす。
白ねぎは2～3mm幅の斜め切りにするかぶるくらいの水に焼く5分さらして、ざるに上げ水をきる
きゅうりは2～3mmの斜め切りにする。さらに縦に2～3mm幅の細切りに
する - 2
フライパンにサラダ油を強火で熱し、ひき肉を入れて炒める
色が変わったら甜麺醤、豆板醤を加えて手早くからめ水カップ1/4と●のごま油以外を全部加えて混ぜ、煮立ったら中火で汁気がなくなるまで炒め煮にする - 3
１の湯が沸いたらそうめんをゆでる。
ゆで上がったら冷水でぬめり気をとり、水気をきってごま油と塩を絡めておく - 4
器にそうめんを盛りねぎ、きゅうり、２の肉味噌を盛ってできあがり
コツ・ポイント
コチュジャンはお好みで麺に絡めてください
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ジャージャー麺の麺をそうめんにしてみました。あっさりした冷たい麺にコクのある温かい肉ミソの冷熱無限ループ料理です
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