今が旬秋刀魚のオーブン焼
湘南の魔女まもりん @cook_40035349
秋刀魚料理ってマンネリしがちですよね、青魚はオーブン焼にするととっても美味しいんです。鰯や鯵、鯖でも美味しくできますよ。
体にいい青魚とたっぷりたまねぎでとってもヘルシーな一品です。
このレシピの生い立ち
鯵・鯖・鰯・秋刀魚は我が家では大好きなお魚です。特に秋刀魚はマンネリしがちなので、思い切ってチーズ焼にしてみました。
同じレシピーで、鰯や鯵、鯖も作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は3枚におろし、適当な大きさに切って塩コショウしておきます。じゃが芋は洗って、半分に切り、薄くスライスし水にさらしてから笊にあげておきま。、たまねぎもスライスしておきます。バジルは適当な大きさに切っておきます。
- 2
パセリのみじん切りを作ります。私は、パセリの軸を取り葉っぱだけポリ袋に入れて冷凍して、凍った所を袋の上から揉んで細かくしたものを使っています。
にんにくはみじん切りにしておきます。 - 3
耐熱皿に、たまねぎを敷きつめ、ふちにじゃが芋のスライスを飾ります。秋刀魚を適当に並べ、粉チーズとにんにくのみじん切りをかけます。
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- 4
刻んだパセリ、バジルをのせ、パン粉をふりかけ、オリーブオイルを全体にさっとかけ、250℃に予熱したオーブンに入れ、200℃～250℃で焼きます。
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- 5
全体に小麦色になったら出来上がりです。
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- 6
一人用にはグラタン皿でこんな感じに作ります。
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コツ・ポイント
あまり分量にこだわらずに、適当に作っても失敗しません。
鯖でやる時は、シメサバを使っても美味しいですよ。
焼時間はお魚によってかなり違うので書きませんでした。
強火で焼くと美味しく出来上がります。
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