イカはよく洗い、皮を剥き、イカそうめん状に切っておく。
ゲソはぶつ切りにする。

米をよく洗い、水、コンソメキューブとともに鍋に入れ強火にかける。

沸騰したら弱火にして30分ほど煮込む。

フライパンにバターを溶かし、イカ・ゲソが白くなるまでよく炒める。
塩で軽く味をつけておく。

30分ほど煮込んで、米が軟らかくなったら、炒めたイカ・ゲソを鍋にいれ、さらに10分ほど煮込んで完成です。