鶏ムネ肉は皮をとり、1ｃｍくらいの厚さで手のひらサイズのそぎ切りにする。

両面に塩コショウし保存袋に入れ、にんにく醤油に漬ける。(2～3時間) 別容器にケチャップと粒マスタードをいれ混ぜておく。

じゃが芋はスライサーで細い千切りにして、塩をまぶします。（ここで、決して水にさらしたり、洗ったりしないで下さい！でんぷんがなくなってしまいます！！）

フライパンに油をしき、じゃが芋を鶏ムネ肉の大きさに合わせて並べる。その上に、両面に小麦粉をつけた鶏ムネ肉を乗せ、弱火～中火で焼く。