きのこを風通しの良いところで干す。

触ってみて湿った感がなくなったらできあがり。
上記の写真はエリンギとブナピー１パックづつです。約半分の量になります。

完全に乾燥している場合ならば室温で保存しても良いですが、お勧めは冷凍保存。これで長期間保存できます。

食べるときは干ししいたけ同様お水やお湯で戻してお料理にして下さい。
先日お味噌汁を作ったら粉だしいらずの香り豊かなお味噌汁ができました。とっても美味しいのでお勧めです。